טעם הטף Gursha – סדנאות בישול אתיופי

אודות העסק

סדנאות הכרות עם המטבח האתיופי של יעל מקונן דגו. מטבח עשיר בטעמים ובריחות, ללא גלוטן וללא סוכר. עשיר ביתרונות
בריאותיים )ויטמינים, מינרליים ועשיר בחומצות אמינו חיוניות(. את הסדנאות יעל פותחת בטקס Buna )קפה(, בשילוב סיפורים על
מעגלי הבוּנָה השונים. טקס זה מאפשר זמן נהדר כמעגל חברתי, החיוני לשמירה על כבוד האדם, וכקבוצת תמיכה. לאחר הטקס
מכינים כיבוד לבוּנָה וגם תבשילי קיטניות, ולבסוף מסיימים סביב השולחן, עם אינג'ירה וחולקים גורשה )הסוד של הגורשה מתגלה
רק במהלך הסדנה(.